Tèrollinghuwa proċess ta 'tiswir tal-forma ta' tè aħdar.Permezz tal-użu ta 'forza esterna, ix-xfafar huma mgħaffġa u mħaffef, irrumblati fi strixxi, il-volum jitnaqqas, u l-produzzjoni tal-birra hija konvenjenti.Fl-istess ħin, parti mill-meraq tat-te mbuttat u waħħal mal-wiċċ tal-werqa, li kellha wkoll rwol importanti fiż-żieda tal-konċentrazzjoni tat-togħma tat-te.Il-proċess ta 'għaġna tat-tè aħdar huwa maqsum f'għaġna kiesħa u għaġna sħuna.L-hekk imsejjaħ kneading kiesaħ jirreferi għall-għaġna tal-weraq ħodor wara li jinfirxu u kessaħ;l-għaġna sħuna tirreferi għall-għaġna tal-weraq ħodor waqt li jkunu sħan mingħajr ma jxerrdu l-kesħa.Il-weraq żgħar għandhom ikunu magħġuna kiesħa biex iżommu l-kulur tas-soppa isfar-aħdar jgħajjat ​​fil-qiegħ tal-weraq ħodor offerti, u l-weraq qodma għandhom ikunu magħġuna sħun biex jiffaċilitaw l-issikkar tal-ħabel u jnaqqsu d-debris.

L-iskop tat-tnixxif huwa li jevapora l-ilma u tirranġa l-forma biex tagħti rwol sħiħ lill-fwieħa tat-tè.Tnixxifmetodi jinkludu tnixxif, sautéing u tnixxif mix-xemx.Il-proċess tat-tnixxif tat-tè aħdar ġeneralment jitnixxef l-ewwel, u mbagħad inkaljat.Minħabba li l-kontenut ta 'ilma tal-weraq tat-te wara l-għaġna għadu għoli, jekk ikunu moqlija direttament, malajr jiffurmaw agglomerati fit-taġen tar-roaster, u l-meraq tat-te huwa faċli biex jeħel mal-ħajt tal-pan.Għalhekk, il-weraq tat-te jitnixxfu l-ewwel biex jitnaqqas il-kontenut tal-ilma biex jissodisfaw ir-rekwiżiti tal-qali tal-pan.

It-te aħdar mhuwiextè iffermentat.Minħabba l-karatteristiċi tiegħu, iżomm aktar sustanzi naturali fil-weraq frisk.Fost dawn, il-polifenoli tat-te u l-kaffeina jżommu aktar minn 85% tal-weraq frisk, il-klorofilla żżomm madwar 50%, u t-telf ta 'vitamina huwa inqas, u b'hekk jiffurmaw il-karatteristiċi tat-tè aħdar "soppa ċara u weraq ħodor, astringenza qawwija ta' togħma".Għandu effetti speċjali fuq anti-aging, kontra l-kanċer, kontra l-kanċer, sterilizzazzjoni, u anti-infjammatorji, eċċ., Li mhix tajba daqs tè iffermentat.