Te Oolong "Tħawwad"

Wara li l-weraq friski jinfirxu ftit u jitrattab, huwa meħtieġ li tuża għarbiel tal-bambu biex "tħawwad weraq frisk".

Il-weraq jitħawwad u jiġi ffermentat f'għarbiel tal-bambu, u jipproduċi aroma qawwija ta 'fjuri.

It-truf tal-weraq huma relattivament fraġli u jsiru ħomor meta jaħbtu, filwaqt li ċ-ċentru tal-weraq huwa dejjem aħdar, u fl-aħħar jifforma "seba' punti ta 'aħdar u tliet punti ta' aħmar" u "weraq ħodor bi truf ħomor", li huwa semi-fermentazzjoni.

It-tħawwid tat-te oolong mhux biss jitħawwad bl-idejn b'għarbiel tal-bambu, iżda wkoll jitħawwad b'magna simili għal tanbur.

Tè iswed "għaġna"

It-te iswed huwa tè iffermentat bis-sħiħ.Meta mqabbel mat-te oolong semi-fermentat, l-intensità tal-fermentazzjoni tat-te iswed hija aktar b'saħħitha, għalhekk jeħtieġ li tkun "magħġuna".

Wara li taqbad il-weraq frisk, ħallihom jinxfu għal ftit żmien, u l-weraq ikun aktar faċli biex jirrombla wara li l-umdità titnaqqas u tittratta.

Wararolling tat-te, iċ-ċelluli u t-tessuti tal-weraq tat-te huma mħassra, il-meraq tat-te ifur, l-enzimi jikkuntattjaw bis-sħiħ is-sustanzi li jinsabu fit-tè, u l-fermentazzjoni tipproċedi malajr.