Kemm tè iswed kif ukoll tè aħdar huma varjetajiet ta 'tè bi storja twila.It-te aħdar għandu togħma kemmxejn morra, filwaqt li t-te iswed għandu togħma kemmxejn ħelwa.It-tnejn huma kompletament differenti u għandhom il-karatteristiċi tagħhom stess u huma maħbubin ħafna min-nies.Iżda ħafna nies li ma jifhmux it-te ma jifhmux id-differenza bejn it-te aħdar u t-te iswed, u anke ħafna nies jaħsbu li d-differenza tagħhom hija derivata mit-tè aħdar u x-xorb tat-te iswed li spiss jixorbu.Xi nies ma jistgħux jgħidu d-differenza bejn tè iswed u tè aħdar.Sabiex inħalli lil kulħadd ikun jaf aktar dwar it-te Ċiniż, illum se nintroduċi d-differenza bejn it-te iswed u t-te aħdar, u ngħallem kif tiddistingwi t-te iswed u t-te aħdar, sabiex tkun tista' verament togħma t-togħma tat-te meta tixrob it-te. fil-futur.

L-ewwel, il-proċess tal-produzzjoni huwa differenti

1. Tè iswed:tè kompletament iffermentatbi grad ta 'fermentazzjoni ta' 80-90%.Il-proċess ta 'produzzjoni ma jiffissax te, iżda direttament withers, kneads u qatgħat, u mbagħad twettaq fermentazzjoni kompleta biex jossidaw il-polifenoli tat-te li jinsabu fit-tè fis thearubigins, u b'hekk jiffurmaw il-weraq tat-tè aħmar skur u soppa tat-tè aħmar unika għat-tè iswed.

Il-kulur tat-te niexef u s-soppa tat-te brewed huma prinċipalment aħmar, għalhekk jissejjaħ tè iswed.Meta t-te iswed inħoloq għall-ewwel darba, kien jissejjaħ "tè iswed".Matul l-ipproċessar tat-te iswed, isseħħ reazzjoni kimika, il-kompożizzjoni kimika tal-weraq frisk tinbidel ħafna, il-polifenoli tat-te jitnaqqsu b'aktar minn 90%, u jiġu prodotti komponenti ġodda ta 'theaflavins u theaflavins.Is-sustanzi tal-aroma żdiedu minn aktar minn 50 tip f'weraq frisk għal aktar minn 300 tip.Xi kaffeina, catechins u theaflavins huma kumplessi f'kumplessi Delicious, u b'hekk jiffurmaw tè iswed, soppa ħamra, weraq ħomor u ħlewwa fragranti.karatteristiċi ta' kwalità.

2. Tè aħdar: huwa magħmul mingħajr ebda proċess ta 'fermentazzjoni

Il-weraq tat-te huma magħmula minn rimjiet xierqa tas-siġra tat-te bħala materja prima, u huma magħmula direttament minn proċessi tipiċi bħaliffissar tat-te, irrumblar, u tnixxif wara l-ġbir.Il-kulur tat-te niexef tiegħu, is-soppa tat-te maħduma, u l-qiegħ tal-weraq huma prinċipalment aħdar, għalhekk l-isem.It-togħma hija friska u mellow, iġjeniċi u pjaċevoli.Minħabba metodi ta 'kostruzzjoni differenti, jista' jinqasam f'tè aħdar moqli magħmul bil-borma, bħal Longjing u Biluochun, u tè aħdar imsajjar bil-fwar bil-fwar ta 'temperatura għolja, bħall-Ġappuniż Sencha u Gyokuro.L-ewwel għandu aroma qawwija u l-aħħar għandu tħossok frisk u aħdar..